Tomate con patatas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 3 tomates de ensalada, los que más nos gusten
• orégano
• sal Maldon
• reducción de vinagre balsámico
• aceite
• 1 patata cocida, (cocemos con piel en agua durante 15 minutos, pelamos cuando estén frías y cortamos en pedacitos no muy grandes)
• 1/2 lata de atún en conserva escurrido

Elaboración

Mezclamos las patatas con el atún y un poco de sal, en un plato colocamos los tomates en rodajas y espolvoreamos con el orégano y la sal Maldon, dejamos un hueco en el centro del plato para poner las patatas con el atún y aderezamos todo con la reducción de vinagre y el aceite.

Esta ensalada es muy simple pero completa ya que aporta hidratos de carbono, fibra, minerales, etc.