Sopa de pollo con hierbabuena

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 2 pechugas de pollo sal-pimentadas
• 3 ramas de hierbabuena fresca
• 1 diente de ajo
• 1 puerro 
• 1 tomate maduro
• 2 clavos de olor
• 2 huevos duros, (poner los huevos a cocer en agua que los cubra, 5 minutos desde que hierve)
• 1.5 litros de agua
• 1/2 pimiento rojo y 1 verde
• 1 hueso de jamón

Elaboración

Ponemos toda la verdura partida a la mitad con el agua y el hueso de jamón, pasados unos minutos añadimos  las pechugas de pollo que previamente habremos puesto unos minutos en una sartén a la plancha vuelta y vuelta para no añadirlas crudas, ponemos los clavos y la hierbabuena y dejamos cocer todo durante 1 hora, sacamos las pechugas y colamos el caldo, agregamos nuevamente las pechugas pero esta vez picaditas junto con los huevos duros también picados y unas hojas de hierbabuena

Como cualquier sopa resulta agradable de tomar y mas aún en esta época y es sumamente saludable.