Pollo al kebab

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 4 pechugas completas de pollo, (yo sólo uso la pechuga del pollo porque en mi casa nadie quiere otra pieza y aunque es más seca, haciéndola en su punto o cociendo con algún líquido queda jugosa)
• 2 yogoures cremosos blancos, tipo griego
• una cuharada de perejil
• 1 guindilla troceada, (quitamos las semillas para que no pique mucho)
• una pizca de pimienta molida
• dos puñaditos de sal de cocina
• 2 cucharadas de aceite de oliva, (el de siempre virgen extra)
• zumo de un limón
• 1 cucharada de pimentón de la Vera agridulce
• una sartén pequeña pero honda con abundante aceite para freír

Elaboración

Troceamos las pechugas en dados no muy pequeños, sal-pimentamos y vamos agregando el resto de productos en el siguiente orden: guindilla, perejil, pimentón y mezclamos bien, seguimos con el zumo de limón y mezclamos, los yogoures y mezclamos y finalmente el aceite y mezclamos muy bien. Dejamos este preparado en maceración de un día para otro para que tome bien el sabor. Cuando vayamos a usarlo, volvemos a mezclar los trozos de pollo y ponemos el aceite a calentar, iremos echando los trozos de pollo de pocos en pocos para que el aceite no se enfrié mucho y puedan quedar dorados por fuera, pero bien hechos y jugosos por dentro, los vamos colocando en un plato con papel de cocina para que absorba el posible aceite sobrante. Es una forma nueva de probar el pollo y aunque nos aporta alguna caloría más por estar frito, podemos compensar acompañando de un puré de patata ligero o alguna verdura al vapor.