Lentejas con pimiento rojo y patatas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 1/2 kg de lenteja pardina 
• 2 patatas grandes
• 2 pimientos rojos
• 1 puerro
• 1 hueso de jamón
• 1 punta de jamón
• trozo de tocino ibérico curado
• laurel, pimienta negra en grano, pimentón agridulce
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de tomate concentrado frito
• 1.5 litros de agua

Elaboración

Ponemos una olla grande con el aceite y la verdura troceada no muy grande, damos unas vueltas durante unos 3-4 minutos y añadimos los condimentos, el hueso y punta de jamón y el tocino, añadimos el agua y dejamos 30 minutos cociendo para que vaya soltando la sustancia el hueso y resto de viandas, pasado el tiempo añadimos las lentejas que se habrán lavado un poco y escurrido, echamos las patatas peladas pero sin partir y dejamos 25-30 minutos hasta que estén las lentejas tiernas, si hay exceso de caldo lo dejamos unos minutos a fuego más vivo, no olvidemos que cuando reposa se espesa, si hace falta se coge algo de verdura, un trozo de patata y algo de caldo del guiso y se pasa por la batidora y lo añadimos a las lentejas con lo que quedará un caldo más trabado, pero nunca con harinas o espesantes, se trata de que sea lo más natural y sano posible, con poca cantidad de grasa y platos simples en productos pero ricos al paladar.