Pastel de boniato en Thermomix

Dificultad: fácil

Ingredientes para una tarta

• 3 boniatos medianos
• azúcar glas para adornar
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de Marie Brizard
• pizca de canela y vainilla ambas en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 3 huevos

Elaboración

Ponemos en el recipiente Thermomix los boniatos pelados y troceados junto con el azúcar y aceite y lo programamos 8 minutos a velocidad 2 y 70º, abrimos a ver que tal está la textura y volvemos a programar 5 minutos a velocidad 8 y 80º, añadimos los huevos y la harina y programamos a 2 minutos a velocidad 7 y 60º. Mientras, hemos puesto el horno a calentar a 180º durante 10 minutos. Ponemos un recipiente y lo untamos con unas gotas aceite, pasamos papel de cocina para dejar sólo una leve capa grasa retirando el exceso, echamos la pasta y metemos al horno unos 40 minutos, como siempre todo dependerá del tipo de horno, no importa abrir el horno y comprobar si ha cuajado pasando un palillo y que salga limpio, (si fuese un bizcocho no podríamos abrir porque se viene abajo y no vuelve a subir). Cuando se enfríe se le echa el azúcar glas y se adorna a nuestro gusto, yo le he puesto unos pegotines de crema de boniato.

Como el boniato es muy bajo en grasa podemos tomarlo sin problemas no es un pastel muy calórico y aporta vitaminas C, B1, B2, B5 etc.