Ensalada de frutas con piñones

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 2 tomates negros
• 6 tomates cherry
• 1 endibia
• 1 kiwi
• 1 melocotón
• l nectarina
• un buen puñado de piñones
• sal
• reducción de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite

Elaboración

Picamos todos los productos y los colocamos en la fuente, echamos sal y la reducción de vinagre al gusto, en una sartén ponemos el aceite y doramos los piñones, este aceite es el que vamos a utilizar para aderezar la ensalada, cuando estén en su punto los añadimos a la ensalada y dejamos que el aceite se enfríe un poco antes de añadirlo para que no se pongan lacios los ingrediente con el calor.

Los piñones tostados le van a dar un saborcillo muy agradable a la ensalada y en esta ocasión mezclamos algo de fruta con verdura lo que hace un contraste muy apetecible y muy sano.