Calabaza frita

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de calabaza de otoño
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite
• cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante
• orégano, sal y pimienta blanca molida

Elaboración

En una sartén se pone el aceite y pochamos la cebolleta, el puerro y los ajos, añadimos la calabaza en pedazos no muy grandes y dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante 10 minutos, añadimos el vinagre, la sal, el orégano, la pimienta y damos vueltas y terminamos añadiendo los pimentones. Cuando se sirve se vuelve a poner un poco de orégano por encima.

En otoño que es época de calabazas hay que hacer platos con este alimento, tanto cremas como repostería o cualquier plato que tenga como base este alimento tan rico en antioxidantes y en carotenos.