Bacalao con cebolla caramelizada

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 lomos de bacalao
• 100 gr de cebolla caramelizada
• 150 gr de tomate frito
• pimienta y orégano
• 2 cucharadas de aceite

Elaboración

Ponemos el aceite en una sartén y colocamos los trozos de bacalao, dejamos 5 minutos por un lado y damos la vuelta y otros cinco por el otro, retiramos y dejamos que se enfríe, limpiamos los trozos de espinas y piel y partimos en trozos sin desmigar mucho, incluso podemos dejar los lomos casi enteros según nos guste, volvemos a colocar en la sartén y añadimos la cebolla caramelizada y el tomate, damos unas vueltas echamos un poco de pimienta y orégano por encima y listo. El contraste de sabor de la cebolla dulzona y el bacalao más salado hará una mezcla muy agradable.