Volován relleno de setas y salmón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 volovanes (1 por comensal o dos si somos de más comer)
• 200 gr de setas
• 1 loncha fina de jamón serrano
• 1 trozo pequeño de salmón fresco libre de espinas
• sal, pimienta, perejil
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite
• queso rallado

Elaboración

Preparamos los volovanes quitándole el sombrerillo con ayuda de un cuchillo de punta redonda y con mucho cuidado no romper el resto, y reservamos hasta obtener el relleno que lo haremos colocando en una sartén el aceite, echamos el ajo picado, las sertas muy picadas y damos unas vueltas hasta que estén bien hechas y el agua que sueltan se haya consumido, entonces añadimos el jamón y el salmón ambos picados damos unas vueltas durante 3-4 minutos, salpimentamos y añadimos el perejil, una vez que esta amalgama de productos estén ligados, dejamos enfriar brevemente y procedemos a rellenar los volovanes, terminamos con un puñado de queso rallado y colocamos el sombrerillo encima, esto se puede tener hecho con antelación y a la hora de servir metemos en el horno a gratinar y calentar unos minutos, o en una sartén, plancha, etc, los ponemos y tapamos durante 4 minutos y el efecto será casi el mismo.

Hay mil maneras de hacer relleno para los volovanes, con quesos y champiñón están muy aceptables pero así se toma pescado saludable al mismo tiempo.