Lombarda

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 lombarda mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón agridulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de vinagre de manzana y otra de vinagre de estragón
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de aceite
• sal

Elaboración

Troceamos la lombarda lavándola bien y escurriendo, ponemos en una olla con el agua todo en frío y que cueza durante 25 minutos. En una sartén  ponemos el aceite y salteamos los ajos en láminas, una vez dorados se añaden ambos pimentones, la sal y los vinagres y se añade la verdura escurrida del agua de cocción, dejando sólo un poco de agua para que no quede demasiado seca la verdura, movemos todo y dejamos 5 minutos para que tomen los sabores.