Flamenquín de ternera

Dificultad media

Ingredientes para 5 flamenquines

• 5 filetes de ternera (compraremos de la parte que esté más tierna y sin nervio)
• 5 lonchas de jamón serrano finas
• 5 lonchas de fiambre de pavo 
• 5 tranchetes de queso
• sal, pimienta, perejil, ajo en polvo
• 2 huevos batidos
• un plato con pan rallado
• una sartén con aceite para freír, (siempre utilizo aove pero puedes poner girasol)
  

Elaboración

Poner los filetes y con ayuda del madero de carne se aplanan un  poco para que quede fino. Espolvorear sobre cada filete sal (muy poca), pimienta, ajo molido y perejil, colocar jamón, pavo y el queso, y enrollar a modo de rulo.

Pasar cada rollo por huevo, pan rallado y freír hasta que esté dorado por ambos lados cada uno.

Podemos acompañar con una salsa de tomate natural, o picantona, con un puré de patatas o patatas fritas, vedura, etc.

Los flamenquines suelen ser de carne de cerdo pero con ternera no queda mal, un sabor diferente y según preferencias.

La proteínas de la carne se denominan completas ya que tienen todos los aminoácidos esenciales así como cualquier carne o derivados de origen animal.