Endibias con quesos y frutos secos

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas

• 1 Endibia
• mezcla de quesos (1 queso en porciones, 1 cucharada de queso a las finas hierbas, 1 cucharada de queso azul, unas gotas de limón y pimienta, hacemos unas pasta con todo para untar)
• 4 nueces peladas
• 8 pistachos pelados
• reducción de miel

Elaboración

Ponemos las endibias soltando las hojas (lavadas y escurridas) en un plato y colocamos porciones de la pasta de queso sobre las hojas, sin sobrecargar porque quedaría muy empachoso si hacemos un relleno más profundo, echamos los trozos de nueces y los pistachos y regamos todo con una reducción de miel .

Las endibias  que nos ayudan a eliminar toxinas del intestino y tienen mucha fibra, junto con los estupendos minerales que nos aportan los frutos secos y el calcio de los quesos, hacen una ensalada refinada y maravillosa para nuestra salud.