Coliflor con alcachofas al alioli

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• Una coliflor mediana
• 8 alcachofas (se pueden usar congeladas o de lata si no hay de temporada)
• alioli
• 1/2 litro de agua

Elaboración

Ponemos la coliflor a cocer en el agua durante 15 minutos, escurrimos y reservamos dejando enfriar hasta la utilización. Limpiamos las alcachofas quitando las hojas externas más duras y cortando un trozo de la parte de la punta, dejamos un poco de tallo quitando la parte externa, las ponemos en agua con limón para que no ennegrezcan o con un poco de harina salpicada, mientras las vamos preparando, se lavan y se ponen a cocer en un poco de agua durante 12 minutos, podemos partirlas por la mitad o enteras como más nos guste, se escurren y se dejan enfriar. En una fuente se pone la coliflor y las alcachofas acompañadas de la salsa alioli, bien por encima o bien para que cada comensal se sirva la que quiera. 

La coliflor tiene mucha niacina o vitamina B3 para los nervios y reduce el colesterol, pero las personas con problemas de hipotiroidismo o de riñón deben tomarlas con moderación sin olvidar quien padezca de gases. Siempre controlando la ingesta de alimentos en su justa medida.