Cogollos de lechuga con pimientos asados y atún

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 cogollos de lechuga, cortados en 4 trozos cada uno
• pimientos asados caseros o bote del piquillo en su defecto
• atún en aceite (cantidad justa para completar la ensalada)
• 8 aceitunas negras
• 8 cebollitas francesas
• reducción de vinagre
• sal y 3 cucharadas de aceite (en las ensaladas hay que ser generoso con el aceite)
• pipas peladas
• unos tacos de queso semicurado

Elaboración

Limpiamos bien la lechuga, y ponemos los trozos en una bandeja, colocando encima el atún, los pimientos, cebollitas y aceitunas, echamos sal (al gusto pero que sea poca ya que es añadir más a lo que ya tiene por naturaleza o por encurtido), aceite y la reducción, finalmente colocamos los tacos de queso y las pipas.

Es una ensalada completa y tiene una mezcla de sabores muy diferentes.