Sopa de almendras

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 100 gr de almendras tostadas
• 1 huevo
• 1 loncha de queso del que más nos guste
• 1 hueso de jamón
• 1 cucharada de aceite

Elaboración

Ponemos una olla con el aceite y la cebolla, puerro, zanahoria, ajo y las almendras todo esto picado y el pimiento entero, se rehoga unos minutos, se añade el hueso y poco más de l litro de agua y ponemos a cocer durante 1 hora, transcurrido este tiempo  sacamos el hueso y el pimiento, añadimos a la sopa el huevo y el queso, pasamos todos los ingredientes por la batidora y volvemos a poner el hueso dejando cocer otros 15-20 minutos más.

Todas mis recetas se pueden hacer en olla rápida para quien no disponga de tanto tiempo para dedicar a la cocina, se puede comer bien en menos tiempo, eso depende de cada cual.

Las almendras son ricas en calcio y magnesio y mejoran la circulación sanguínea, por ello hay que buscar formas de tomarlas en las comidas