Mejillones con cebolla

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 kg de mejillones
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 3 cucharadas de aceite
• laurel
• pizca de sal (cuidado con la sal que los mejillones ya tienen de forma natural)

Elaboración

Ponemos los ajos laminados con el aceite en una sartén y doramos un poco, añadimos las cebollas cortadas en rodajas finas y pochamos 5 minutos, añadimos el vino y dejamos que evapore un momento, ponemos el laurel y el picante (esto es opcional) y los mejillones, que pueden estar previamente abiertos al vapor y solo ponemos el bicho o enteros y que abran aquí, yo prefiero hacerlos antes al vapor para que si tienen algunas impurezas queden en ese recipiente y no en nuestro guiso, además con la concha ocupan mucho espacio y parece gran cantidad cuando realmente es poco, mejor saber qué comemos realmente al echarlos, listos para degustar en el plato.