Ensalada de col con frutos secos

Elaboración: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 col
• vinagreta (sal, aceite y vinagre)
• soja frita
• pasas de Corinto
• 1 manzana reineta 
• una cucharada de estragón

Elaboración

Se corta la col en juliana y se pasa por chorro de agua caliente varias veces para que pierda un poco de apresto y seguidamente por agua fría para que coja tersura, no es una contradicción aunque en un principio lo parezca. Se coloca donde vayamos a servirla, se trocea la manzana o se raya como más nos guste, se echan un puñado de pasas de corinto y otro de soja frita, se espolvorea con el estragón y culminamos con la vinagreta.