Crema de calabaza

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 3 patatas
• 1/2 kg de calabaza
• pimienta
• nuez moscada
• queso rallado
• 1 litro de caldo o agua

Elaboración

Troceamos toda la verdura una vez lavada y desprendida de sus pieles o cáscaras, ponemos todo en una olla y le añadimos el caldo o en sun defecto agua (siempre podemos tener un poco de caldo de haber hecho cocido, sopa, etc). Cocerá todo junto por espacio de 20 minutos, añadiremos un poco de pimienta negra y nuez moscada. Pasamos todo esto por la batidora, y dejamos una crema suave. Cuando vayamos a servir se vuelve a añadir una pizca de pimienta y nuez moscada y espolvoreamos con queso rallado. Si acompañamos con pan frito, culminamos el plato estrella.

La calabaza es excelente, su color naranja nos dice que es rica en carótenos y betacarótenos. Si nos ha de pasar algo, que no sea por no llevar una alimentación sana, siempre será mejor para afrontar cualquier cosa que si estamos mal alimentados.